RISOLLES

Bahan kulit : 
2 sdm margarin cairkan
500ml susu cair/air
1 btr telur
200 gr tepung terigu

Bahan isi :
100gr udang basah, kupas kulit cincang
200 gram buncis potong kecil2
2 batang daun bawang, iris tipis
garam & merica secukupnya
200 gram wortel, potong kotak kecil
1/2 sdt pala bubuk
5 siung bawang putih
200 gram ayam rebus, suwir-suwir

Bahan celupannya
tepung panir/tepung roti
2 butir telur

Pengolahan isiannya:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam, udang yang sudah dicincang, buncis dan diteruskan dengan wortel.
Tambahkan garam, pala, garam & merica bubuk. Kemudian dilanjutkan dengan daun bawang disertai kaldu ayam. Jangan lupa untuk mengaduk ya.

Pengolahan kulitnya:
Langkah awalnya kocok lepas telur, tambahkan garam dan diteruskan dengan susu cair/air. Kocok sampai merata.
Selanjutnya tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai mengental, lalu beri margarin yang sudah dilelehkkan pada adonan tersebut.
Terakhir bikin dadar dengan adonan kulit tersebut, gunakan wajan anti lengket.

Cara membuat risoles

Siapkan kulit yang sudah dibikin dadar, lalu beri isiannya. Lipat dengan cara digulung.
Selanjutnya celupkkan pada kocokan telur, diteruskan dengan menggulingkannya pada tepung panir/tepung roti.
Masukkan lagi pada kocokan telur dan gulingkan kembali diatas tepung panir/tepung roti.
Terakhir sobat panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng deh risoles tadi sampai matang.

Tweet